Wildessen in St. Veit beim Metzgerwirt

Wildessen in St. Veit im Pongau gibt es seit dem 31. Oktober 2026 beim Metzgerwirt. Du gehst über den historischen Marktplatz, setzt dich ins Wirtshaus und suchst dir zwischen Hirsch, Wachtel und Ente aus, worauf du Lust hast.

Wildessen in St. Veit: die Wildwochen

Pongauer Wild vom Hausmetzger

Für Wildessen in St. Veit hat der Metzgerwirt kurze Wege: Hausmetzger Urban aus St. Johann liefert das Pongauer Wild aus heimischen Wäldern, dazu Rind und Schwein. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Im Herbst rückt das Wild in den Mittelpunkt, dazu kommen Tagesempfehlungen und saisonale Spezialitäten.

Das habe ich probiert

Bei meinem Besuch habe ich die Entenbrust und den Hirschrücken probiert. Die Ente kam, leider, wie ich finde, asiatisch mit Nudeln auf den Tisch. Wer sie klassisch erwartet, sollte das vorher wissen. Frag am besten bei der Reservierung nach, wie die Gerichte serviert werden.

Das steht sonst auf der Karte

• Hirschburger mit Hirsch-Patty, Camembert und Preiselbeer-Mayo: 21,90 €
• Metzgerwirt Schnitzel vom Schwein, gefüllt mit Champignons, Speck und Käse: 22,90 €
• Schnitzel Wiener Art vom Schweinerücken: 18,90 €
• Gebratenes Lachsforellenfilet mit Kürbis-Risotto: 27,90 €
• Kürbisknödel mit Salbeibutter und Parmesan: 18,90 €
• Camembert Burger: 18,90 €
• Rindersteaks von 29,90 € (Rückensteak) bis 55,00 € (300 g Mittelstück vom Filet)
• Schwarzbeernocken mit Vanilleeis: 10,90 €

Die ganze Karte als PDF (Stand September 2026): Speisekarte des Metzgerwirts.

Mittagstisch unter der Woche

Von Montag bis Freitag wählst du mittags zwischen zwei Menüs, eines davon ist immer vegetarisch. Suppe und Salatbuffet sind dabei, das Menü kostet 15,90 €.

Ambiente und Ausstattung

Du betrittst das Wirtshaus am ruhigen, historischen Marktplatz und sitzt in einem Speisesaal für bis zu 60 Personen. Der Bereich ist klein, aber fein, ein altes Haus trifft auf einen modernisierten Betrieb. Für Familien- und Betriebsfeiern lässt sich der Saal bei größeren Gruppen erweitern. Seit Mai 2026 ist außerdem der historische Brotofen am Marktplatz wieder in Betrieb.

Bei meinem Besuch hat Kellnerin Cara die Gäste sehr freundlich und aufmerksam bedient. Hinter dem Herd steht Küchenchef Benjamin, das Team zählt rund 30 Mitarbeitende. Der Falstaff Restaurantguide 2024 vergab 81 Punkte, bei Restaurant Guru liegt der Metzgerwirt auf Platz 2 von 12 Restaurants in St. Veit.

Lage und Anreise

Wildessen in St. Veit findest du auf einem Hochplateau über dem Salzachtal, mitten im Wandergebiet des Salzburger Almenwegs. Mit dem Auto nimmst du die A10 bis zur Ausfahrt Bischofshofen und fährst auf der B311 weiter nach St. Veit. Das letzte Stück hinauf auf das Plateau ist steil. Kostenlose Parkplätze sind vorhanden. Das Skigebiet Alpendorf bei St. Johann liegt rund 5 Kilometer entfernt.

Was Gäste sagen

Preise

Für wen das Wildessen passt

Wildessen in St. Veit ist etwas für dich, wenn du regional essen willst und Fleisch vom Hausmetzger schätzt. Mittags kommst du unter der Woche mit dem Menü günstig weg. Familien und Betriebe feiern im Speisesaal, Durchreisende und Wanderer kehren am Marktplatz ein.

Preisniveau

Die Wildspezialitäten kosten 24,90 bis 36,90 €, die übrigen Hauptgerichte meist 18,90 bis 27,90 €. Suppen liegen bei 6,90 bis 7,90 €, Desserts bei 5,50 bis 10,90 €. Rechne mit etwa 25 bis 45 € pro Person mit Suppe oder Dessert und einem Getränk.

Häufige Fragen zum Wildessen in St. Veit

Wann und wo gibt es Wildessen in St. Veit?

Die Wildwochen beim Metzgerwirt beginnen am 31. Oktober 2026. Auf der Karte stehen Hirschragout, Hirschrücken, Hirschrouladen, Hirsch Cordon Bleu, Rotwein-Wachtel-Brüstchen und Entenbrust. Den genauen Zeitraum erfährst du bei der Reservierung.

Woher stammt das Wild?

Das Pongauer Wild stammt aus heimischen Wäldern und kommt von Hausmetzger Urban aus St. Johann. Auch Rind und Schwein liefert er.

Wo liegt der Metzgerwirt?

Der Metzgerwirt liegt am historischen Marktplatz von St. Veit im Pongau, auf rund 800 Metern Seehöhe. Die genaue Adresse steht im Kontaktbereich.

Wann hat die Küche geöffnet?

Die Küche ist täglich mittags und abends geöffnet. Die genauen Zeiten findest du im Kontaktbereich.

Gibt es einen Mittagstisch?

Ja, von Montag bis Freitag. Du wählst zwischen zwei Menüs, eines davon ist immer vegetarisch. Suppe und Salatbuffet sind dabei, das Menü kostet 15,90 €.

Gibt es vegetarische Gerichte?

Ja, zum Beispiel Kürbisknödel, Camembert Burger, gebackenen Camembert und Tagliatelle mit Tomatensauce. Mittags ist immer ein Menü vegetarisch.

Muss ich reservieren?

Du kannst telefonisch oder per E-Mail reservieren. Das lohnt sich besonders, wenn du Wild essen oder mit einer größeren Gruppe kommen willst. Die Kontaktdaten stehen im Kontaktbereich.

Wer führt den Metzgerwirt?

Seit Jänner 2026 führen die Schwestern Hannah und Viki den Metzgerwirt. Sie stammen aus Bad Ischl und leiten das Haus gemeinsam mit rund 30 Mitarbeitenden.

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Micha

Seit acht Jahren zieht es mich jedes Wochenende ins Pongau, seit drei Jahren wohne ich hier fest. In dieser Zeit habe ich kaum einen Ort im Tal ausgelassen: Wanderungen, spontane Abstecher in kleine Gasthäuser, Radtouren und immer wieder neue Eindrücke. Daraus ist dieser Blog entstanden – mein Hobby, dem ich viel Freizeit widme. Schau gerne öfter vorbei – es kommt noch einiges!

Herzlichst,
Micha